Restauration et Business Food

Nach fait son nid doucement mais sûrement sur le segment du fried chicken Comment une enseigne française peut-elle s'imposer face aux mastodontes américains du poulet frit ? Cette question, je me la pose souvent quand j'observe l'évolution du paysage de la restauration rapide en France. Nach, anciennement Nachitos Chicken, illustre parfaitement cet

Speak Snacking 2025 : tendances et défis du marché de la restauration rapide Vous dirigez un point de vente snacking et les chiffres de 2025 vous interrogent ? Le marché du snacking traverse une période charnière où les habitudes de consommation se réinventent complètement. D'après l'étude Speak Snacking 2025 présentée au Snack Show, 73% des consom

Mariette : la stratégie d'expansion de Boris Calle aux côtés d'Augustin Derrière le succès des boulangeries Augustin se cache une deuxième enseigne moins médiatisée mais tout aussi ambitieuse : Mariette. Quand Boris Calle évoque sa stratégie de conquête de la France, cette marque complémentaire joue un rôle déterminant dans l'équation. Au fil des a

Brunch à Londres à toute heure : mon adresse préférée qui révolutionne les matins Vous cherchez un brunch à Londres à toute heure sans contrainte d'horaire ? Au fil de mes vingt années à arpenter les cuisines londoniennes, j'ai découvert des adresses qui défient les codes traditionnels du petit-déjeuner. Ce qui me fascine dans cette ville, c'est ce

Jade Frommer casse les codes avec une restauration type bistrot à 6,90 € qui défie le fast-food À l'heure où les prix en restauration s'envolent et où l'inflation frappe de plein fouet nos habitudes alimentaires, une jeune entrepreneure parisienne vient chambouler les règles établies. Jade Frommer, cofondatrice du groupe Ephemera, a lancé en mars 2

Salons événements snacking 2026 : votre calendrier professionnel Quand j'ai commencé à couvrir l'univers du snacking il y a vingt ans, les événements professionnels se comptaient sur les doigts d'une main. Aujourd'hui, face à l'explosion du marché de la restauration rapide et du snacking, vous vous demandez sûrement quels salons événements snacking

Taco Bell France : État des Lieux et Perspectives d'Implantation en 2026 Vous cherchez un restaurant Taco Bell en France et vous ne trouvez rien de concret ? Vous n'êtes pas seul dans cette quête. Malgré l'engouement français pour la street food mexicaine et le succès planétaire de la chaîne américaine, Taco Bell France reste un mirage qui intrigue

Rencontre avec Bernard Blachère, fondateur des boulangeries Marie Blachère Comment un fils de paysans ardéchois devient-il l'architecte d'une révolution dans le secteur de la boulangerie française ? Bernard Blachère, que j'ai eu la chance de rencontrer à plusieurs reprises au fil des années, incarne cette réussite singulière qui bouleverse les code

Stéphanie Le Quellec : Parcours d'une Chef d'Exception Combien de femmes chefs peuvent se targuer de détenir deux étoiles au Guide Michelin ? En France, elles se comptent sur les doigts d'une main. Stéphanie Le Quellec fait partie de cette élite ultra-restreinte qui force l'admiration dans un milieu encore largement masculin. De son vrai nom Stépha

Salaire apprenti 2026 : tout comprendre à la grille de rémunération Vous envisagez l'apprentissage ou accompagnez un proche dans cette démarche, mais les montants annoncés varient d'une source à l'autre ? Avec la revalorisation du SMIC à 1 801,80 € brut mensuel en 2026, la grille des salaires apprentis évolue mécaniquement. Ce qui m'a frappé au fil